Vuk je jedan od somelijera koji je obrazovan u SERSI kao jedan od najvećih talenata u „novoj“ generaciji sommeliera u Srbiji, Ima samo 26 godina, ali je u vrlo kratkom vremenu ostvario ono što svaki sommelier sanja. Završio je SERSA sommelier nivo III kurs 2014. godine, u 2015. godini je osvojio 2. mesto na takmičenju Penušavih vina u Srbiji. 2016. godine osvojio je isto takmičenje i 2017. osvojio Nacionalno takmičenje za najboljeg somelijera Srbije. Godine 2018. postao je najbolji sommelier na Balkanu.
Izgleda da je svaka godina sve uspešnija i uspešnija za Vuka. Svaki izazov koji prihvata je veći i veći. I moramo da se zapitamo, nakon Balkana, šta je sledeće? Naziv najboljeg sommeliera Evrope?
Šta možemo očekivati u 2019?
On će predstavljati Srbiju u Belgiji na ASI Best Sommelier of the World takmičenju koje će biti održano u martu u Antverpenu. Biće više od 60 somelijera iz 60 zemalja iz cielog sveta, najboljih od najboljih somelijera iz svake zemlje plus kontinentalnih šampiona. Nije fer da ga pritiskamo, ali samo jedno pitanje ostaje u našem umu!
Beograd, 13. novembar 2018, – U beogradskom hotelu Hyatt Regency od 9. do 11. novembra održan je prvi Balkan Sommelier Challenge, takmičenje somelijera iz balkanskih zemalja. U finalu ovog međunarodnog nadmetanja pobedio je somelijer iz Srbije Vuk Vuletić, prošlogodišnji osvajač titule najboljeg somelijera u Srbiji. Srebrnu medalju osvojila je Julija Skavo iz Rumunije, a bronzanu Norbert Kovač iz Mađarske.
Na prvom prvenstvu ove vrste učestvovalo je po dvoje somelijera iz Albanije, Crne Gore, Grčke, Hrvatske, sa Kipra, iz Mađarske, Rumunije, Slovenije, Srbije i Turske. Uz njih, kao gosti takmičari nastupili su i i somelijeri iz Švedske i Norveške.
Žiri takmičenja bio je u potpunosti međunarodni, i radio je u sledećem sastavu:
Soren Polonijus – predsednik žirija – direktor didaktičkog komiteta ASI, Mišel Šantom – generalni sekretar i direktor marketing borda ASI, predsednica Udruženja somelijera Maroka
Andres Rosberg – Predsednik ASI
Liora Levi – predsednica Udruženja somelijera Norveške, marketing bord ASI
Per Holm – predsednik Udruženje somelijera Nemačke, član pravnog borda ASI
Samuil Angelov – predsednik Udruženja somelijera Finske, član borda ASI
Ispitna pitanja i zadatke pripremila je finska asocijacija somelijera.
Kvalifikacije i polufinale održani su 10. novembra, a u polufinale je ušlo 12 takmičara: Sklavenitis Aristotelis, Džordž Lukakis, Sotiris Neofitidis, Bujar Tukuli, Buzikas Aleksandros, Siniša Lasan, Marko Šram, Norbert Kovač, Julija Skavo, Simon Cimerman, Fredrik Lindfors i Vuk Vuletić. Oni su u polufinalu pokazali svoje veštine u servisu vina, penušavaca i koktela.
Finale prvog Balkan Sommelier Challenge održano je 11. novembra. U finale su se plasirali Julija Skavo, najbolji somelijer Rumunije, Norbert Kovač iz Mađarske i naš Vuk Vuletić. Finalisti su se nadmetali u disciplinama prepoznavanja i opisa vina, slaganja hrane i vina, prepozvanju različitih tipova piva, dekantiranja boce vina koja sadrži talog, servisa porta i cigare, kviza opšteg vinskog znanja i serviranja šampanjca iz magnum boce.
Nakon pobede na Balkan Sommelier Challenge, Vuk Vuletić će predstavljati Srbiju i na predstojećem ASI svetskom prvenstvu, koje je zakazano za mart sledeće godine u Belgiji.
Malbek je crna sorta grožđa, koja poreklom dolazi iz jugozapadnih delova Francuske. Rodno mesto ove sorte je region Kaora… Nakon veoma hladne zime 1956. godine u Bordou je više od 75% loza uginulo i danas se malbek može sresti na većim površinama u Kaoru i dolini reke Loare. Ovde je važno pomenuti da malbek pre 1956. godine nije bila omiljena sorta među vinarima u Francuskoj.
Ova sorta postaje poznata u Argentini nakon što je predstavio francuski agronom 1968. godine. Topla klima ove države je povoljno uticala na sortu grožđa, pa se malbek veoma brzo rasprostranjivao. Zbunjujuća je činjenica da je ova sorta, koju je već celi svet positovetio sa Argentinom, bila na spisku vrsta koje treba iskoreniti početkom 90 – tih godina prošlog veka. Tada je od 50.000 hektara ostalo samo 10.000. Danas je u Argentini posađeno oko 25 000 hektara i 75% od ukupne svetske površine posađenog malbeka se nalazi u Argentini…
Ponedeljak, 28. maj, sa početkom u 11:00 časova, Sarajevska 54, organizujemo stručno predavanje i degustaciju „MALBEC day in Serbia“ koje će voditi Mina Mirković
Stručno predavanje i degustacija su besplatni, a poziv važi za sve članove:
Za članove SERSA u četvrtak, 29.3.2018. u hotely Hyatt Regency u Beogradu biće održan masterclass na temu „Izrada vinske karte“.
Svoja iskustva u izradi vinske karte radeći širom sveta prenosi vam Vlada Stojanov, dugogodišnji član SERSA i ASI sertifikovan somelijer. Radionica se održava u Elingtons baru od 14:30-16:30h. Za članove SERSA radionica se ne naplaćuje i sastavni je deo programa SERSA za 2018.godinu Broj mesta je ograničen na 40 osoba.
