Osnivanje

Glavna ideja i želja za osnivanjem Udruženja je da vino i vinsku kulturu u Srbiji unapredimo i približimo što većem broju ljudi. Grupa ljudi kako profesionalaca, tako i ljubitelja i entuzijasta okupljena oko iste ideje i na prvom mestu oko vina, čini okosnicu Udruženja. Sa osnivanjem Udruženja Sommeliera u Srbiji je otpočeo novi trend i pristup vinu. Takav novitet sam po sebi donosi i težak i trnovit put sopstvene identifikacije, pa samim tim Udruženje Sommeliera je u Srbiji imalo dosta problema. Restorani, Hoteli i ostali ugostiteljski objekti pre 5 godina nisu imali, ili su imali malo sluha prema Sommelierima. Bilo je neophodno pre svega vlasnicima i menadžerima objasniti neophodnu potrebu za Sommelierima, kao i ekonomsku opravdanost njihovog rada i angažovanja. Veliki problem je bio i taj da sa onivanjem Udruženja Sommeliera Srbije i Crne Gore SASM 2003.g., u Crnoj Gori nije postojala nikakva potreba i zainteresovanost za širenjem kulture Sommelierstva u tadašnjoj SCG. Aktivnim radom i velikom pozitivnom energijom sa godinama koje posle dolaze, taj trend i pristup se pozitivno menjaju. Danas Udruženje Sommeliera Srbije SERSA i Udruženje Sommeliera Crne Gore imaju izvanrednu saradnju i komunikaciju.

Udruženje Sommeliera Srbije SERSA broji preko 80 aktivnih profesionalnih članova.

Danas gotovo da u svim većim gradovima u Srbiji u svim ugostiteljskim objektima viših kategorija postoji potreba i zainteresovanost za ovim divnim zanimanjem.

Raspored

2018.

SOMELIJER nivo 3

19. februar
51. obuka, hotel Hyatt Regency Belgrade
17. septembar
51. obuka, hotel Hyatt Regency Belgrade

ASI ISPIT

26. februar
hotel Radisson Blu Belgrade

BALKAN Sommeliers Challenge

10-11. novembar
hotel Hyatt Regency Belgrade

RAZNO

18. februar
Godišnja Skupština, hotel Hyatt Regency Belgrade

2017.

SOMELIJER nivo 3

23. Januar
48. obuka, hotel Hyatt Regency Belgrade
24. April
49. obuka, hotel Hyatt Regency Belgrade
18. Septembar
50. obuka, hotel Hyatt Regency Belgrade

ASI ISPIT

1. mart
4. polaganje, hotel Hyatt Regency Belgrade

TAKMIČENJE

8. maj
14. Evropsko takmičenje somelijera, Beč, Austrija
Novembar
7. Takmičenje somelijera Srbije, hotel Hyatt Regency Belgrade

MASTERKLAS

April
Senzorika, Đurđa Katić
Oktobar
Austrija
Novembar
Španija

LJUBITELJI VINA

23. januar
18. obuka, restoran Steak & Wine Bar
2. mart
19. obuka, restoran Steak & Wine Bar
6. april
20. obuka, restoran Steak & Wine Bar
18. maj
21. obuka, restoran Steak & Wine Bar
21. septembar
22. obuka, restoran Steak & Wine Bar
26. oktobar
23. obuka, restoran Steak & Wine Bar

RAZNO

5. februar
Godišnja Skupština, hotel Hyatt Regency Belgrade

2016.

SOMELIJER nivo 3

25. januar
45. obuka, hotel 88 rooms
14. mart
pismeno – praktični ispit, hotel 88 rooms
25. april
46. obuka, hotel Hyatt Regency Belgrade
13. jun
pismeno – praktični ispit, hotel Hyatt Regency Belgrade
25. jun
pismeno – praktični vanredni ispit, restoran Enso
19. septembar
47. obuka, hotel Hyatt Regency Belgrade
3. novembar
pismeno – praktični ispit, hotel Hyatt Regency Belgrade

ASI ISPIT

1. mart
3. polaganje, Novi Sad

TAKMIČENJE

18. april
15. Svetsko takmičenje somelijera, Mendoza, Argentina
13. novembar
2. takmičenje somelijera Srbije – penušava vina, hotel Hyatt Regency Belgrade

MASTERKLAS

22. februar
Piemonte, Paul, hotel 88 rooms
5. jun
Mirne vode Srbije, Đuzepe Vakarini, hotel Hyatt Regency Belgrade
Oktobar
Bordo, Rastko Fajndović
Oktobar
Šampanja, Rastko Fajndović
Novembar
Portugalija, Željko Tintor

LJUBITELJI VINA

26. januar
12. obuka, restoran Steak & Wine Bar
17. mart
13. obuka, restoran Steak & Wine Bar
5. maj
14. obuka, restoran Steak & Wine Bar
9. jun
15. obuka, restoran Steak & Wine Bar
22. septembar
16. obuka, restoran Steak & Wine Bar
20. oktobar
17. obuka, restoran Steak & Wine Bar

RAZNO

27. januar
Godišnja Skupština, hotel Hyatt Regency Belgrade
19. februar
Schott Zwiesel – predavanje, Sajam turizma, Beogradski sajam
20. februar
Black Glass Game – predavanje, Sajam turizma, Beogradski sajam
20. februar
Mala Škola Vina”, restoran Steak & Wine Bar
21. februar
Srpska Rakija – tribina, Sajam turizma, Beogradski sajam
25. mart
Rajnski Rizling promocija, restoran Steak & Wine Bar
17. april
Svetski dan Malbek, residencija Argentinske ambasade
1. jun
Rajnski Rizling promocija, restoran Sushi Dream
3. jun
Generalna Skupština ASI-a, hotel Hyatt Regency Belgrade
3. avgust
Rajnski Rizling promocija, resdtoran Đorđe
29. septembar
Habanos Smoking Weekend Belgrade

Dobro došli!
Dejan Živkoski
Dejan Živkoski

Somelijer u današnjem ugostiteljstvu podrazumeva odgovornu osobu sa odličnim veštinama i celokupnim znanjem o pićima, hrani i cigarama. Takođe mora da pokaže visoku odgovornost u nabavci i zalihama vina, kao i upravljanju troškovima. Kvalitetan somelijer prednjači u izgradnji dobrih međuljudskih odnosa i povezan je sa marketingom, a to znači da ona/on izlazi iz uobičajenog, opšte prihvaćenog okvira koji podrazumeva da samo poslužuje vino.

SERSA

Udruženje somelijera Srbije – SERSA je nedobitno udruženje osnovano 2003. godine u Beogradu. Na samom početku udruženje je činilo tek nekoliko članova, taman koliko je bilo potrebno da se zadovolji zakonski minimum. Mala družina iskusnih i ostvarenih profesionalaca, nošena velikim entuzijazmom i ljubavlju prema vinu i struci somelijera uspeli smo još u prvoj godini da postavimo visoke standarde u profesionalnoj obuci somelijera, pristupu vinu, organizaciji takmičenja i ocenjivanju vina.

Naši osnovni ciljevi:

  • Okupljanje – udruživanje somelijera, udruženja somelijera i promovišemo osnivanje novih gde još ne postije ne teritoriji Republike Srbije.
  • Aktivnosti usmerene na razvoj i unapređenje struke somelijera
  • Unapređenje i približavanje vina i vinske kulture što većem broju punoletnih osoba.
  • Obrazovanje i unapređenje struke kako osobama koje žele ovim poslom da se profesionalno bave u ugostiteljstvu i vinskom turizmu, tako i svim drugim uživaocima i ljubiteljima vina.

Udruženje somelijera Srbije čine svi članovi prema utvrđenim normama i pravilima unesenim u Statutu.

Udruženje somelijera Srbije je punopravni član međunarodnog udruženja somelijera – Association de la Sommellerie Internationale (A.S.I.), čije je sedište nalazi u Parizu, Francuska.

Video

Slike