Vinova loza se gaji na sadašnjoj teritoriji Srbije hiljadama godina.
Prvi nađeni tragovi vinogradarstva i vinarstva na teritoriji Srbije su posude iz bronzanog doba oko 2200. godine p.n.e., i iz gvozdenog doba, oko 400. godine p.n.e..
Prilikom arheoloških iskopavanja Sirmijuma i drugih antičkih lokaliteta u Srbiji pronađen je veliki broj amfora koje potvrđuju upotrebu i proizvodnju vina. Poznato je da je rimski car Domentijan (69.–96.) uveo zakonski monopol kojim je samo italičnim vinogradarima bilo dozvoljeno da sade kvalitetnu lozu. Taj monopol je važio sve do vremena vladavine cara Marka Aurelija Proba, rođenog u carskom gradu Sirmijumu 232. godine, današnjoj Sremskoj Mitrovici. Prob je zasadio vinovu lozu na južnim padinama Fruške gore u okolini Sirmijuma, pa je za njegovo ime vezan početak vinogradarstva u Srbiji, u period III veka.
Vinogradarstvo je procvalo u doba Nemanjića, i to najviše u Metohiji, međutim stagnira pod osmanskom i austrougarskom vlašću, da bi se ponovo povratilo oslobođenjem Srbije.
U doba cara Dušana donet je zakon koji se odnosio na spravljanje vina i njegov kvalitet, o čemu svedoči zapis iz “Povelje Stevana Prvovenčanog”, što je prvi zakon te vrste u svetu.
Sam car Dušan je posedovao velike vinograde i dvorski vinski podrum u blizini Prizrena. U njegovo vreme iz vinograda i podruma u Velikoj Hoči vino je keramičkim vinovodom dugim 25 km dopremano sve do carskih podruma u prestonicu Prizren.
Takođe je poznato da je Car Dušan na svom dvoru imao osobu koja se starala o skladištenju i posluživanju vina, a u to vreme je to bila osoba od velikog ugleda i poverenja, pogotovu ako se ima u vidu da je to bio otac Kneza (Cara) Lazara Hrebeljanovića, a kasnije i sam Lazar.
Titula koju danas poznajemo pod nazivom „sommelier“, na dvoru je bila „peharnik“ ili „stavilac“.
Geografski položaj
Panonsk
a nizija geografski gledano pripada Srednjoj Evropi i samim tim je karakteriše kontinentalna klima.
Središnji i južni deo Republike Srbije zbog neposredne blizine Jadranskog, Egejskog i Crnog mora, čija toplota ima uticaja na naše podneblje, pripada umereno kontinentalnoj klimi.
Dodatni uticaj na klimu imaju i vetrovi od kojih je najznačajniji Košava, koja se formira duž toka Dunava, a ima uticaj i u celokupnoj Panonskoj niziji.
Po rejonizaciji ministarstva poljoprivrede, Republika Srbija je podeljena u 22 rejona:
- Subotički rejon
- Potiski rejon
- Telečka rejon
- Bački rejon
- Banatski rejon
- Južnobanatski rejon
- Sremski rejon
- Beogradski rejon
- Pocersko-Valjevski rejon
- Negotinska krajna rejon
- Šumadijski rejon
- Mlavski rejon
- Čačansko-kraljevački rejon
- Tri Morave rejon
- Knjaževački rejon
- Niški rejon
- Toplički rejon
- Nišavski rejon
- Leskovački rejon
- Vranjski rejon
- Severnometohijski rejon
- Južnometohijski rejon
Rejoni su podeljeni na odredjeni broj vingorja:
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Subotički rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Riđičko vinogorje
Palićko vinogorje
Horgoško vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Potiski rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Severnopotisko vinogorje
Srednjepotisko vinogorje
Južnopotisko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Telečka rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Zapadnotelečko vinogorje
Centralnotelečko vinogorje
Istočnotelečko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Banatski rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]
Kikindsko vinogorje
Srednjebanatsko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Južnobanatski rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Vršačko vinogorje
Centralnotelečko vinogorje
Vinogorje Deliblatske peščare[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Sremski rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Fruškogorsko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Beogradski rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Smederevsko vinogorje
Lazarevačko vinogorje
Dubonsko vinogorje
Avalsko-kosmajsko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Pocersko-valjevski rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Pocersko vinogorje
Podgorsko vinogorje
Kolubarsko-ljiško vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Negotinska krajina rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Ključko vinogorje
Brzopalanačko vinogorje
Mihajlovačko vinogorje
Negotinsko vinogorje
Rajačko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Šumadijski rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Kragujevačko vinogorje
Krnjevačko vinogorje
Oplenačko vinogorje
Račansko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Mlavski rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Braničevsko vinogorje
Požarevačko vinogorje
Resavsko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Čačansko-kraljevački rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Jeličko vinogorje
Ljubićko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Tri Morave rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Paraćinsko vinogorje
Jagodinsko vinogorje
Jovačko vinogorje
Levačko vinogorje
Temnićko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Trsteničko vinogorje
Kruševačko vinogorje
Župsko vinogorje
Ražanjsko vinogorje[/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Knjaževački rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Borsko vinogorje
Zaječarsko vinogorje
Potrkanjsko vinogorje
Boljevačko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Niški rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Sokobanjsko vinogorje
Žitkovačko vinogorje
Aleksinačko vinogorje
Kutinsko vinogorje
Čegarsko vinogorje
Svrljiško vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Toplički rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Žitorađsko vinogorje
Jugbogdanovačko vinogorje
Prokupačko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Nišavski rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Belopalanačko vinogorje
Pirotsko vinogorje
Babušničko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Leskovački rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Babičko vinogorje
Pustorečko vinogorje
Vinaračko vinogorje
Vlasotinačko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Vranjski rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Surduličko vinogorje
Vrtogoško vinogorje
Buštranjsko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Severnometohijski rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Pećko vinogorje
Istočko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
[su_row]
[su_column size=“1/3″]Južnometohijski rejon:[/su_column]
[su_column size=“1/3″]Đakovačko vinogorje
Orahovačko vinogorje
Prizrensko vinogorje
Suvorečko vinogorje
Mališevsko vinogorje[/su_column]
[su_column size=“1/3″][/su_column]
[/su_row]
Preporučene (dozvoljene) sorte i vinarije
Subotički rejon
Za bele vina: kevedinka, ezerjo, buvije, sremski zelenac, medenac beli, bakator beli, tamjanika, neoplanta, sila, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, semillion, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, manzoni, zeleni veltlinac
Za roze vina: portugizer, frankovka, kadarka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec
Za crvena vina: portugizer, frankovka, kadarka, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabenet franc, malbec
Vinarije: Maurer, Zvonko Bogdan, Tonković, DiBonis
Potiski rejon
Za bela vina: muskat krokan, sremski zelenac, neoplanta, sila, župljanka, chasselas, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling
Za roze vina: frankovka, portugizer, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon
Za crvena vina: frankovka, portugizer, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon
Telečka rejon
Za bela vina: kevedinka, ezerjo, neoplanta, sila, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, malvasia
Za roze vina: portugizer, frankovka, kadarka, pinot noir, gamay, merlot
Za crvena vina: portugizer, frankovka, kadarka, probus, pinot noir, gamay, merlot
Vinarije: Milisavljević
Bački rejon
Za bela vina: kevedinka, neoplanta, sila, župljanka, chasselas, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling
Za roze vina: : frankovka, portugizer, pinot noir, gamay, merlot
Za crvena vina: portugizer, frankovka, probus, pinot noir, gamay, merlot
Vinarije: Vindulo
Banatski rejon
Za bela vina: kevedinka, muskat krokan, sremski zelenac, neoplanta, sila, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling
Za roze vina: portugizer, frankovka, kadarka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon
Za crvena vina: portugizer, frankovka, kadarka, probus, pinot noir, gamay
Južnobanatski rejon
Za bela vina: rkatziteli, furmint, kreaca, tamjanika, neoplanta, sila, župljanka, chasselas, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, sylvaner, bouvier
Za roze vina: frankovka, portugizer, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, rebo, muscat de hambourg
Za crvena vina: portugizer, frankovka, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, rebo
Vinarije: Gallot, Vršački vinogradi, Selekta, Nedin, Krstov, Vinik
Sremski rejon
Za bela vina: slankamenka crvena, smederevka, sremski zelenac, medenac beli, bakator beli, tamjanika, neoplanta, sila, župljanka, , traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, semillion, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, sylvaner, malvasia, manzoni, trebbiano, viognier
Za roze vina: frankovka, portugizer, vranac, prokupac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg, marselan, petit verdot, malbec
Za crvena vina: frankovka, portugizer, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, marselan, petit verdot, malbec
Vinarije: Kovačević, Belo brdo, Mačkov podrum, Kiš, Stagmajster, Trivanović, Šijački, Quet, Imperator, Salaxia, Molovin, Živanović
Beogradski rejon
Za bela vina: tamjanika, smederevka, župljanka, neoplanta, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, malvasia
Za roze vina: frankovka, portugizer, vranac, prokupac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, marselan, muscat de hambourg
Za crvena vina: frankovka, portugizer, vranac, prokupac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, marselan
Vinarije: Jeremić, Despotika, Janko, Bogunović
Pocersko-valjevski rejon
Za bela vina: tamjanika, neoplanta, sila, godominka, župljanka, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, semillon
Za roze vina: frankovka, portugizer, prokupac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg
Za crvena vina: frankovka, portugizer, prokupac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Vinarije: Jelić, Pusula
Negotinska krajna rejon
Za bela vina: slankamenka, tamjanika, bagrina, smederevka, župljanka, neoplanta, kladovska bela, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, semillon
Za roze vina: frankovka, portugizer, prokupac, vranac, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg
Za crvena vina: Portugizer, tamjanika crna, frankovka, začinak, vranac, prokupac, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Vinarije: Matalj, Dajić, Manastir Bukovo, Vimid, Krajinska zadruga
Šumadijski rejon
Za bela vina: tamjanika, smederevka, župljanka, neoplanta, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling
Za roze vina: portugizer, frankovka, vranac, prokupac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg, shiraz, marselan
Za crvena vina: portugizer, frankovka, vranac, prokupac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, shiraz, marselan
Vinarije: Aleksandrović, Radovanović, Lipovac, Zadužbina Kralja Petra I Kraljevska Vinarija, Tarpoš
Mlavski rejon
Za bela vina: tamjanika, smederevka, neoplanta, sila, župljanka, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizlling
Za roze vina: portugizer, frankovka, vranac, prokupac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg, marselan
Za crvena vina: portugizer, frankovka, vranac, prokupac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, marselan
Čačansko-kraljevački rejon
Za bela vina: tamjanika, neoplanta, sila, župljanka, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizlling
Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg
Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Tri Morave rejon
Za bela vina: tamjanika, smederevka, neoplanta, župljanka, sila, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, semillon, rkatziteli
Za roze vina: : portugizer, frankovka, prokupac, vranac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg, petit verdot
Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot
Vinarije: Temet, Gazdinstvo Cilić, Bačina, Jagodinska vinarija, Budimir, Spasić, Minić, Milosavljević, Radenković, Botunjac, Stemina, Ivanović
Knjaževački rejon
Za bela vina: slankamenka, tamjanika, smederevka, župljanka, neoplanta, kladovska bela, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling
Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg
Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, kavčina, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Vinarije: Jović
Niški rejon
Za bela vina: tamjanika, slankamenka crvena, smederevka, župljanka, neoplanta, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling
Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, negotinka, muscat de hambourg, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, shiraz
Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, tamjanika crna, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, shiraz
Vinarije: Malča
Toplički rejon
Za bela vina: tamjanika, smederevka, neoplanta, sila, župljanka, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling
Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg
Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Vinarije: Toplički vinogradi
Nišavski rejon
Za bela vina: tamjanika, slankamenka crvena, smederevka, neoplanta, sila, župljanka, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling
Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg
Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Leskovački rejon
Za bela vina: slankamenka crvena, tamjanika, smederevka, neoplanta, župljanka, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, muscat de ottonel, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, rkatziteli
Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg
Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Vranjski rejon
Za bela vina: slankamenka crvena, tamjanika, smederevka, neoplanta, župljanka, sila, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling
Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg
Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Vinarije: Aleksić
Severnometohijski rejon
Za bela vina: tamjanika, smederevka, rkatziteli, neoplanta, sila, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, muscat de ottonel, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, semillon
Za roze vina: portugizer, frankovka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Za crvena vina: portugizer, frankovka, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Južnometohijski rejon
Za bela vina: Slankamenka crvena, tamjanika, smederevka, župljanka, neoplanta, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, muscat de ottonel, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling
Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg
Vinarije: Antić, Petrović