Srbija

Vinova loza se gaji na sadašnjoj teritoriji Srbije hiljadama godina.

Prvi nađeni tragovi vinogradarstva i vinarstva na teritoriji Srbije su posude iz bronzanog doba oko 2200. godine p.n.e., i iz gvozdenog doba, oko 400. godine p.n.e..

Prilikom arheoloških iskopavanja Sirmijuma i drugih antičkih lokaliteta u Srbiji pronađen je veliki broj amfora koje potvrđuju upotrebu i proizvodnju vina. Poznato je da je rimski car Domentijan (69.–96.) uveo zakonski monopol kojim je samo italičnim vinogradarima bilo dozvoljeno da sade kvalitetnu lozu. Taj monopol je važio sve do vremena vladavine cara Marka Aurelija Proba, rođenog u carskom gradu Sirmijumu 232. godine, današnjoj Sremskoj Mitrovici. Prob je zasadio vinovu lozu na južnim padinama Fruške gore u okolini Sirmijuma, pa je za njegovo ime vezan početak vinogradarstva u Srbiji, u period III veka.

Vinogradarstvo je procvalo u doba Nemanjića, i to najviše u Metohiji, međutim stagnira pod osmanskom i austrougarskom vlašću, da bi se ponovo povratilo oslobođenjem Srbije.

U doba cara Dušana donet je zakon koji se odnosio na spravljanje vina i njegov kvalitet, o čemu svedoči zapis iz “Povelje Stevana Prvovenčanog”, što je prvi zakon te vrste u svetu.

Sam car Dušan je posedovao velike vinograde i dvorski vinski podrum u blizini Prizrena. U njegovo vreme iz vinograda i podruma u Velikoj Hoči vino je keramičkim vinovodom dugim 25 km dopremano sve do carskih podruma u prestonicu Prizren.

Takođe je poznato da je Car Dušan na svom dvoru imao osobu koja se starala o skladištenju i posluživanju vina, a u to vreme je to bila osoba od velikog ugleda i poverenja, pogotovu ako se ima u vidu da je to bio otac Kneza (Cara) Lazara Hrebeljanovića, a kasnije i sam Lazar.

Titula koju danas poznajemo pod nazivom „sommelier“, na dvoru je bila „peharnik“ ili „stavilac“.

Geografski položaj

Panonska nizija geografski gledano pripada Srednjoj Evropi i samim tim je karakteriše kontinentalna klima.

Središnji i južni deo Republike Srbije zbog neposredne blizine Jadranskog, Egejskog i Crnog mora, čija toplota ima uticaja na naše podneblje, pripada umereno kontinentalnoj klimi.

Dodatni uticaj na klimu imaju i vetrovi od kojih je najznačajniji Košava, koja se formira duž toka Dunava, a ima uticaj i u celokupnoj Panonskoj niziji.

Po rejonizaciji ministarstva poljoprivrede, Republika Srbija je podeljena u 22 rejona:

1. Subotički rejon
2. Potiski rejon
3. Telečka rejon
4. Bački rejon
5. Banatski rejon
6. Južnobanatski rejon
7. Sremski rejon
8. Beogradski rejon
9. Pocersko-Valjevski rejon
10. Negotinska krajna rejon
11. Šumadijski rejon
12. Mlavski rejon
13. Čačansko-kraljevački rejon
14. Tri Morave rejon
15. Knjaževački rejon
16. Niški rejon
17. Toplički rejon
18. Nišavski rejon
19. Leskovački rejon
20. Vranjski rejon
21. Severnometohijski rejon
22. Južnometohijski rejon

Rejoni su podeljeni na odredjeni broj vingorja:

Preporučene (dozvoljene) sorte i vinarije

Subotički rejon

Za bele vina: kevedinka, ezerjo, buvije, sremski zelenac, medenac beli, bakator beli, tamjanika, neoplanta, sila, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, semillion, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, manzoni, zeleni veltlinac

Za roze vina: portugizer, frankovka, kadarka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec

Za crvena vina: portugizer, frankovka, kadarka, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabenet franc, malbec

Vinarije: Maurer, Zvonko Bogdan, Tonković, DiBonis

Potiski rejon

Za bela vina: muskat krokan, sremski zelenac, neoplanta, sila, župljanka, chasselas, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling

Za roze vina: frankovka, portugizer, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon

Za crvena vina: frankovka, portugizer, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon

Telečka rejon

Za bela vina: kevedinka, ezerjo, neoplanta, sila, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, malvasia

Za roze vina: portugizer, frankovka, kadarka, pinot noir, gamay, merlot

Za crvena vina: portugizer, frankovka, kadarka, probus, pinot noir, gamay, merlot

Vinarije: Milisavljević

Bački rejon

Za bela vina: kevedinka, neoplanta, sila, župljanka, chasselas, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling

Za roze vina: : frankovka, portugizer, pinot noir, gamay, merlot

Za crvena vina: portugizer, frankovka, probus, pinot noir, gamay, merlot

Vinarije: Vindulo

Banatski rejon

Za bela vina: kevedinka, muskat krokan, sremski zelenac, neoplanta, sila, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling

Za roze vina: portugizer, frankovka, kadarka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon

Za crvena vina: portugizer, frankovka, kadarka, probus, pinot noir, gamay

Južnobanatski rejon

Za bela vina: rkatziteli, furmint, kreaca, tamjanika, neoplanta, sila, župljanka, chasselas, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, sylvaner, bouvier

Za roze vina: frankovka, portugizer, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, rebo, muscat de hambourg

Za crvena vina: portugizer, frankovka, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, rebo

Vinarije: Gallot, Vršački vinogradi, Selekta, Nedin, Krstov, Vinik

Sremski rejon

Za bela vina: slankamenka crvena, smederevka, sremski zelenac, medenac beli, bakator beli, tamjanika, neoplanta, sila, župljanka, , traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, semillion, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, sylvaner, malvasia, manzoni, trebbiano, viognier

Za roze vina: frankovka, portugizer, vranac, prokupac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg, marselan, petit verdot, malbec

Za crvena vina: frankovka, portugizer, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, marselan, petit verdot, malbec

Vinarije: Kovačević, Belo brdo, Mačkov podrum, Kiš, Stagmajster, Trivanović, Šijački, Quet, Imperator, Salaxia, Molovin, Živanović

Beogradski rejon

Za bela vina: tamjanika, smederevka, župljanka, neoplanta, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, malvasia

Za roze vina: frankovka, portugizer, vranac, prokupac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, marselan, muscat de hambourg

Za crvena vina: frankovka, portugizer, vranac, prokupac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, marselan

Vinarije: Jeremić, Despotika, Janko, Bogunović

Pocersko-valjevski rejon

Za bela vina: tamjanika, neoplanta, sila, godominka, župljanka, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, semillon

Za roze vina: frankovka, portugizer, prokupac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg

Za crvena vina: frankovka, portugizer, prokupac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

Vinarije: Jelić, Pusula

Negotinska krajna rejon

Za bela vina: slankamenka, tamjanika, bagrina, smederevka, župljanka, neoplanta, kladovska bela, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, semillon

Za roze vina: frankovka, portugizer, prokupac, vranac, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg

Za crvena vina: Portugizer, tamjanika crna, frankovka, začinak, vranac, prokupac, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

Vinarije: Matalj, Dajić, Manastir Bukovo, Vimid, Krajinska zadruga

Šumadijski rejon

Za bela vina: tamjanika, smederevka, župljanka, neoplanta, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling

Za roze vina: portugizer, frankovka, vranac, prokupac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg, shiraz, marselan

Za crvena vina: portugizer, frankovka, vranac, prokupac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, shiraz, marselan

Vinarije: Aleksandrović, Radovanović, Lipovac, Zadužbina Kralja Petra I Kraljevska Vinarija, Tarpoš

Mlavski rejon

Za bela vina: tamjanika, smederevka, neoplanta, sila, župljanka, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizlling

Za roze vina:  portugizer, frankovka, vranac, prokupac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg, marselan

Za crvena vina: portugizer, frankovka, vranac, prokupac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, marselan

Čačansko-kraljevački rejon

Za bela vina: tamjanika, neoplanta, sila, župljanka, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizlling

Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg

Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

Tri Morave rejon

Za bela vina: tamjanika, smederevka, neoplanta, župljanka, sila, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, semillon, rkatziteli

Za roze vina: : portugizer, frankovka, prokupac, vranac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg, petit verdot

Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot

Vinarije: Temet, Gazdinstvo Cilić, Bačina, Jagodinska vinarija, Budimir, Spasić, Minić, Milosavljević, Radenković, Botunjac, Stemina, Ivanović

Knjaževački rejon

Za bela vina: slankamenka, tamjanika, smederevka, župljanka, neoplanta, kladovska bela, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling

Za roze vina:  portugizer, frankovka, prokupac, vranac, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg

Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, kavčina, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

Vinarije: Jović

Niški rejon

Za bela vina: tamjanika, slankamenka crvena, smederevka, župljanka, neoplanta, traminac, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling

Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, negotinka, muscat de hambourg,        pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, shiraz

Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, tamjanika crna, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, shiraz

Vinarije: Malča

Toplički rejon

Za bela vina: tamjanika, smederevka, neoplanta, sila, župljanka, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling

Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg

Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

Vinarije: Toplički vinogradi

Nišavski rejon

Za bela vina: tamjanika, slankamenka crvena, smederevka, neoplanta, sila, župljanka, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling

Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg

Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

Leskovački rejon

Za bela vina: slankamenka crvena, tamjanika, smederevka, neoplanta, župljanka, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, muscat de ottonel, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, rkatziteli

Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg

Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

Vranjski rejon

Za bela vina: slankamenka crvena, tamjanika, smederevka, neoplanta, župljanka, sila, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, semillon, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling

Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg

Za crvena vina: portugizer, frankovka, prokupac, vranac, probus, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

Vinarije: Aleksić

Severnometohijski rejon

Za bela vina: tamjanika, smederevka, rkatziteli, neoplanta, sila, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, muscat de ottonel, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling, semillon

Za roze vina: portugizer, frankovka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

Za crvena vina: portugizer, frankovka, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

Južnometohijski rejon

Za bela vina: Slankamenka crvena, tamjanika, smederevka, župljanka, neoplanta, traminac, chardonnay, sauvignon blanc, muscat de ottonel, pinot blanc, pinot gris, italijanski rizling, rajnski rizling

Za roze vina: portugizer, frankovka, prokupac, negotinka, pinot noir, gamay, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, muscat de hambourg

Vinarije: Antić, Petrović