Сомелијер СЕРСА ниво 3
Удружење сомелијера Србије организује обуку за сомелијере два пута годишње – у фебруару и септембру.
Обука Сомелијер СЕРСА ниво 3 траје шест недеља (24 наставна дана). Укупно 120 сати наставног програма.
Радни дани су понедељак, уторак, среда и четвртак, од 10.00 до 14.00 часова.
Наставни програм обухвата следеће области:
- Изградња карактерних особина сомелијера
- Историја вина
- Витикултура, винификација, боца, чеп…
- Сензорна анализа вина
- Чување и неговање вина
- Продаја, винска карта
- Препорука, представљање, отварање, растакање и досипање вина
- Винске регије: Србија, Француска, Италија, Шпанија, Португалија, Немачка, Аустрија, Мађарска, Македонија, Црна Гора, Хрватска, Херцеговина, Словенија, САД, Чиле, Аргентина, Јужна Африка, Аустралија, Нови Зеланд…
- Гастрономија, упаривање вина и хране
- Бар и барско пословање
- Цигаре
- Практичне вежбе винског сервиса.
Током трајања обуке, у склопу наставног програма, организују се посете винаријама у којима се одржава предавање о производњи вина и упаривању вина и хране (од 7.30 до 18.00). По плану се посети од четири до шест винарија. Неке од њих су: Ковачевић, Деурић, Радовановић, Александровић, ПИК Опленац, Звонко Богдан, Темет, Тонковић, Виртус, Јанко, Цилић, Оскар Маурер, итд.
У обуку је укључено следеће:
- Наставни приручник
- Дегустација вина (најмање 120 етикета)
- Дегустација дестилата (најмање 30 етикета)
- Превоз Београд – винарија – Београд
- Упаривање вина и хране у винаријама
- Полагање испита.
Након положеног писмено – практичног испита полазник стиче:
- Сертификат Сомелијер СЕРСА ниво 3, који је препознат широм угоститељско – туристичке индустрије у свету. Такође је признат од Међународног удружења сомелијера – Association de la Sommellerie Internationale – ASI,
- Пропратно писмо на српском и енглеском језику,
- СЕРСА значку.
На самом почетку обуке сваки полазник потписује приступницу, чиме се постаје пуноправни члан Удружења сомелијера Србије.
Цена обуке: 100.000 динара
Датум почетка обуке:
16. септембар 2024. године
17. фебруар 2025. године